Comment faire une pizza margherita, avec un four en brique au feu de bois



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Mon four à pizza en brique "faites-le vous-même". Cette zone de cuisson extérieure, a évolué à partir d'une station de gril, d'une zone de cuisson en fonte et maintenant d'un four à pizza au feu de bois en brique.

Mes ingrédients rassemblés pour faire la pâte à pizza.

Tous les ingrédients secs, dans le bol.

Ajouter l'eau et remuer à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis.

Agenouiller la pâte à l'aide du batteur sur socle pendant 10 minutes, à vitesse moyenne. OU, vous pouvez tourner la pâte sur une planche farinée et agenouillée à la main pendant 10 minutes.

Ajoutez généreusement de l'huile d'olive dans un plat en verre ou un bol. Répartissez uniformément. Mettre de côté.

Retirer la pâte du bol de mixage sur un plan de travail fariné. Couper en 4 morceaux égaux. Rouler en boules de pâte serrées et placer dans un plat huilé.

Rouler la boule de pâte dans l'huile d'olive pour enrober la pâte. Enveloppez le plat entier d'une pellicule plastique. Je place la pâte au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Ingrédients rassemblés!

Écrasez les tomates à la main ou utilisez un presse-purée!

Faites revenir l'ail légèrement.

Une fois l'ail sauté, ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel et le poivre, l'origan et le thym.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Réduisez d'un 1/4.

Réduit. Épais et riche! Mettez de côté ou réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les pizzas.

Allumer du charbon de bois pour démarrer le four.

Du charbon de bois est ajouté au four à briques. Du bois supplémentaire est ajouté au feu.

Je bloque l'entrée du four pour m'assurer que les briques chauffent vraiment! Il faut plusieurs heures pour le chauffer à environ 700 degrés Fahrenheit.

Sortez la pâte du réfrigérateur environ une heure avant d'être prêt à assembler des pizzas.

Farine et semoule de maïs ajoutées à ma peau de pizza.

Étirer la pâte ...

Ajout de la sauce ...

Mozzarella fraîche en cubes ...

Un filet d'huile d'olive ...

J'adore le basilic frais!

Dans le four à pizza CHAUD.

Le four est si chaud qu'il ne faut que quelques minutes à cuire ...

... nous devons le tourner plusieurs fois pour avoir une cuisson uniforme.

Tellement bon! Je ne pense pas que je veux encore une pizza pizzeria.

Quatre fromages!

... le four était si chaud ... Nous avons transformé les 4 boules de pâte en pizzas; 2 pizzas Margherita, 1 - Quatre fromages et 1 - Oignon frit au miel et à la moutarde!

Et pour mon fils ...

Moutarde au miel, mozzarella, parme râpé et ....

... les oignons frits de French!

Délicieux!

Merci d'avoir consulté mon guide de pizza Margherita. S'il vous plaît "aimez" et consultez mes autres délicieux guides de desserts!


Voir la vidéo: Wood Fired Pizza Oven Construction. How we built our Pompeii dome pizza oven 2015


Commentaires:

  1. Dondre

    Thème libre

  2. Yozragore

    Génial!!! Tout est super !

  3. Cumin

    C'est très dommage pour moi, je ne peux rien vous aider. Je pense que vous trouverez la bonne décision. Ne désespérez pas.

  4. Ewert

    Eh bien, il n'est pas nécessaire de parler.

  5. Zulkikinos

    Dans tous les cas.

  6. Devere

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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