Comment faire de la tarte tatin



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L'équipement dont vous aurez besoin est une poêle à fond épais (allant au four), plusieurs bols, un éplucheur, un four, un couteau, une planche à découper, une spatule et un rouleau à pâtisserie si vous n'utilisez pas de pâte pré-roulée.

Rassemblez vos fournitures et préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Peler les pommes puis les couper en deux et les épépiner.

Après avoir épluché, coupé en deux et évidé les pommes, les placer dans un bol avec le jus des citrons. Cela empêche les pommes de se décolorer.

Après avoir réservé les pommes, faites fondre la moitié du beurre dans la poêle.

Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Une fois que le sucre et le beurre commencent à caraméliser, ajoutez les pommes. Placez les pommes en rondelles autour de la poêle. Vous devez vous assurer que les pommes sont bien emballées pour qu'elles ne tombent pas.

Avant de remettre la casserole sur la cuisinière, découpez un cercle de pâte feuilletée légèrement plus large que le diamètre de votre poêle. Après l'avoir découpé, placez-le au réfrigérateur.

Après avoir emballé les pommes, remettez la casserole sur la cuisinière et ajoutez le beurre restant (arrêtez si la casserole déborde). Ensuite, laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.

Une fois que vos pommes commencent à devenir molles, retirez la casserole du feu et dévissez la poignée ou préparez-la pour qu'elle aille au four.

Drapez la pâte sur les pommes et rentrez les bords. Ensuite, placez la casserole au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et les pommes aient fini de cuire

Après avoir sorti la tarte tatin du four, laissez-la refroidir pendant 10 minutes pour que le caramel puisse prendre.

Après avoir partiellement refroidi la tarte tartine, retournez-la sur une belle assiette et laissez-la refroidir encore (facultatif). Lorsqu'il est suffisamment refroidi, servez-le avec de la crème glacée, de la crème glacée ou de la crème anglaise.

Santé et sécurité: Soyez prudent lorsque vous ajoutez du beurre car il est assez facile de le faire déborder et comme il s'agit de caramel chaud, il peut coller à votre peau et vous brûler.

Santé et sécurité: comme toujours, soyez prudent lorsque vous utilisez les couteaux et le four. Faites également attention lorsque vous sortez et sortez la casserole du four.

D'autres choses que vous pouvez essayer une fois que vous avez compris la recette de base sont l'ajout d'autres agents aromatisants tels que la cannelle ou les clous de girofle ou vous pouvez l'essayer avec un autre type de pâtisserie.


Voir la vidéo: La Tarte Tatin - Technique de base en cuisine en vidéo


Commentaires:

  1. Marg

    Ils ont tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  2. Kendrix

    Vérité absolue!

  3. Samur

    Peut-il y avoir des erreurs ?

  4. Franklin

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous en discuterons.

  5. JoJojin

    Je suis final, je suis désolé, je voudrais aussi exprimer l'avis.

  6. Hanna

    Étrange, j'en ai moi-même venu, seulement plus tard, à en juger par la date du poste. Mais merci quand même.

  7. Akirg

    Je peux vous recommander de visiter le site Web, ce qui donne beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéresse.



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