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Des fournitures que j'avais autour du frigo! Je n'ai pas vraiment utilisé l'oignon entier! Hachez tout finement.
Utilisez une grande casserole. Faire sauter les poivrons d'abord pendant environ 2-3 min
Ajouter les oignons et les champignons hachés. Faire sauter environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que les oignons soient translucides.
Remuez toutes les deux minutes.
En attendant, coupez le poireau en deux et hachez-le finement. Cela cuit très vite donc je l'ajoute en dernier.
Ajout de poireaux au reste des légumes.
Remuer les légumes sautés pendant environ 3 min. Les poireaux cuisent rapidement.
Une fois les légumes sautés, je les mets à part. Je viens de les mettre sur du papier ciré.
En attendant, réchauffez 3,5 tasses d'eau et 2 c. À thé de Vegeta (assaisonnement végétarien). Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet à la place:) Vous allez utiliser le bouillon chaud pour préparer le risotto.
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis j'ai ajouté 1 tasse de riz arborio.
Remuer jusqu'à ce que le riz arborio soit translucide et que l'huile recouvre tout le riz.
Assurez-vous que la chaleur est à feu moyen. Ajoutez environ 1/4 tasse de vin blanc. Remuer!
Le risotto est terminé. Ajoutez les légumes.
Incorporer les légumes au risotto.
Sel et poivre au goût.
Ajouter environ 1/3 tasse de fromage parmesan et remuer.
Terminé! Le risotto peut être consommé seul ou en accompagnement d'un plat de viande (tel que poitrine de poulet, saucisse, steak, etc.)
Je préfère tout manger seul :)
