Comment faire cuire des raviolis automnaux étranges



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J'ai haché, bouilli et écrasé deux pommes de terre. C'était trop de pommes de terre. Oh et haché et suer un peu de chou frisé dans une casserole et ajouté cela aux pommes de terre.

Homard, girolles et champignons shiitake. Je les ai réhydratés, puis je les ai tranchés et frits.

Confit de gésiers de canard. Je les ai fait frire dans un peu de graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes un peu, puis je les ai tranchées grossièrement.

C'est merveilleux de ne pas être préparé lorsque les invités viennent dîner et que vous leur dites que vous mangez des pâtes faites maison.

Tout le monde est ravi d'aider et avec toute cette manivelle de la pâte, vous développez une bonne force de l'avant-bras. Leurs amants devraient vous écrire des cartes de remerciement en ce qui me concerne.

Mon beau rendez-vous avec Chris «avait» à la machine à pâtes.

Nous venons de dérouler ces gros andains de pâte et je me suis finalement persuadé qu'il fallait les couper pour faire les raviolis. Je ne sais vraiment pas ce qui se passe dans ma tête parfois, vraiment.

J'ai fait un petit coussin de pomme de terre, assez plat. A cela j'ai ajouté une couche de gésier puis une pincée de champignon.

J'ai fouetté un œuf dans un bol et avec un pinceau j'ai peint trois côtés où les raviolis auraient besoin d'un peu d'amour tendre, un `` rassemblement '' si vous voulez. Puis je l'ai replié sur lui-même.

Bouillie pendant 3 minutes, poêlée au beurre et garnie d'une réduction du bouillon de champignons avec du beurre et de la crème et quelques échalotes frites. Honnêtement, j'aurais pu manger un bol de ces échalotes.


Voir la vidéo: Gennaro makes Ricotta Ravioli


Commentaires:

  1. Ocvran

    Je vous recommande de visiter un site qui contient de nombreux articles sur ce sujet.

  2. Luxovious

    N'êtes-vous pas l'expert?

  3. Motaur

    Où le monde roule-t-il?

  4. Corybantes

    Vous avez tort. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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