Comment préparer une tasse de café parfaite avec une AeroPress



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Tout d'abord, vous devrez avoir un moulin à meules conique pour créer des moutures uniformes (manuelles ou électriques.) Ensuite, vous aurez besoin de haricots frais à moudre. Enfin, vous aurez besoin d'un AeroPress (bien sûr.)

Il est temps de moudre les haricots. Utilisez votre cuillère AeroPress et placez 2 cuillères pleines de haricots dans le moulin. Vous devriez également commencer à faire bouillir 10 à 12 onces d'eau filtrée à ce stade.

Réglez votre moulin sur une mouture moyennement fine. Vous aimerez peut-être votre mouture un peu plus fine, mais assurez-vous de ne pas la broyer trop fin ou il sera difficile de presser l'eau à travers.

Placez votre filtre dans le bouchon et vissez la chambre.

Placez la chambre assemblée sur votre tasse de café préférée. Si vous utilisez une tasse de voyage, vous pouvez utiliser l'entonnoir sous la chambre pour diminuer si nécessaire.

Juste au moment où votre eau commence à bouillir, retirez-la du brûleur. Vous recherchez une température d'environ 200 degrés.

Versez suffisamment d'eau dans le piston pour le remplir juste au-dessus du repère 2.

Utilisez un peu de cette eau pour mouiller le filtre. N'oubliez pas cette partie. Essayer de presser à travers un filtre sec est une recette pour le désastre.

Versez vos moutures dans la chambre. J'aime utiliser l'entonnoir AeroPress pour réduire le désordre.

Maintenant, nous allons commencer à mouiller les moutures. Versez environ la moitié de l'eau dans le piston pour saturer la mouture.

Vous les verrez «fleurir» et dégager un fort arôme de café. Attendez environ 15 secondes et continuez à verser le reste de l'eau.

Maintenant, après environ 15 secondes supplémentaires, prenez votre palette et remuez le mélange de haut en bas, de gauche à droite pendant environ 10 secondes. La palette n'est pas assez longue pour toucher le filtre, alors ne vous inquiétez pas d'être prudent.

Insérez le piston d'environ un demi-pouce dans la chambre et redressez-le.

Poussez tout droit vers le bas à un endroit stable. Cela devrait prendre environ 30 secondes pour atteindre la marque 2.

Juste entre la marque 2 et la marque 3, vous devriez entendre un sifflement. Cela signifie que toute l'eau a été poussée à travers les moutures et que vous avez terminé.

Ce que vous avez dans la tasse à ce stade est essentiellement un espresso de 2 onces. Vous pouvez le boire à ce stade, mais la plupart des gens apprécient un peu plus de volume. Faisons maintenant un café Americano.

Versez une partie de l'eau chaude restante dans votre tasse. Mesurez 6 à 8 oz avec une tasse à mesurer si vous ne savez pas encore à quoi cela devrait ressembler dans votre tasse. Moins il y a d'eau, plus la tasse sera forte.

Vous avez terminé! Essuyez votre AeroPress, ajoutez éventuellement une touche de sucre et savourez une tasse de café faite à la main parfaite.


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