Recette de roulés au poulet au pesto



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Préchauffer le four à 375 F. Couvrir le fond d'une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger le sel et le poivre. Saupoudrer et tapoter ce mélange sur les deux côtés du poulet.

Sur une grande assiette, déposer 1 poitrine de poulet côté lisse vers le bas, extrémité étroite la plus proche de vous. Placez 1 cuillère à soupe de pesto au centre de la poitrine. Répartir uniformément le pesto sur la poitrine à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur le pesto en gardant une bordure sans fromage de 1/2 pouce autour de la poitrine. En commençant par l'extrémité la plus proche de vous, enroulez soigneusement la poitrine de poulet.

À l'aide de 4 cure-dents, fixez l'extrémité du sein. Placez la poitrine, côté cure-dent vers le bas, sur la plaque à pâtisserie. Répétez les étapes 2 à 4 avec les poitrines de poulet restantes.

Verser 1 cuillère à café d'huile sur chaque poitrine, enrober à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Badigeonner 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon sur chaque poitrine. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de chapelure sur chaque poitrine, utilisez les doigts pour tapoter les miettes sur les côtés.

Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit ferme et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, environ 20 à 25 min. Retirer le poulet du four et laisser reposer 5 minutes avant de retirer les cure-dents. Trancher chaque morceau de poitrine de 1/2 à 1 pouce d'épaisseur.


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