Comment conserver les citrons

Assurez-vous que le sel n'est pas iodé, sinon vos citrons auront un arrière-goût prononcé

Les citrons Meyer produisent une saveur plus douce, mais n'importe quel type fera l'affaire

Lavez vos citrons et séchez-les complètement

Lavez et séchez le (s) bocal (s) que vous prévoyez d'utiliser. N'importe quel pot de taille fonctionnera. La stérilisation n'est pas nécessaire pour ce type de conservation, car les agrumes et le sel travailleront ensemble pour préserver les citrons

Feuilles de Spicebay facultatives

Grains de poivre entiers en option

Piments épicés facultatifs

Tranchez votre citron en deux, puis coupez-le en deux presque mais pas entièrement à travers la peau, puis répétez cette coupe à nouveau pour que le citron soit coupé en quartiers, mais toujours en un seul morceau

Ici, le citron est coupé en quartiers, mais toujours en un seul morceau

Ajoutez du sel pour couvrir le fond du pot. Pas besoin de mesurer le sel!

Presser le citron dans le sel, puis mettre en pot

Ajoutez la moitié du citron dans le pot, puis secouez le pot avec le couvercle pour bien enrober le citron. Ajoutez plus de sel si le citron n'est pas bien enrobé.

Répétez cette étape jusqu'à ce que votre pot soit plein de citrons, en ajoutant du sel si nécessaire pour que le citron soit bien enrobé

Utilisez le presse-agrumes et remplissez votre pot de jus de citron au moins à moitié pour faciliter le processus de conservation

Scellez le pot en vissant le couvercle hermétiquement si vous ne souhaitez pas ajouter d'épices

Ajoutez les épices de votre choix, puis fermez le pot.

Secouez le pot tous les jours pour enrober les citrons et conservez-les dans un endroit ensoleillé et lumineux. Au cours d'une semaine, le niveau de jus devrait augmenter, sinon, ouvrez le pot et ajoutez plus de jus de citron

Après 4-6 semaines, les citrons devraient s'intensifier en couleur. Assurez-vous de secouer le pot chaque semaine après la première semaine. Lorsque la couleur est assombrie, les citrons devraient être prêts. Les citrons à droite sont prêts à manger

La texture sera plus douce et le parfum plus fort. Trancher le citron (y compris le zeste) et l'ajouter à la vinaigrette, aux rôtis et à d'autres plats. Les citrons se conservent en pot scellé pendant 6 mois, aucune réfrigération nécessaire